VERSO

VERSO

Cocina de Autor / Author’s cuisine SPAGUETTI DE CAMARÓN, CHORITO CHILENO Y PRIETA Spaguetti al huevo con salsa de camarones, choritos salteados en mantequilla de perejil y prieta asada. / Egg spaghetti with shrimp sauce, mussels sautéed in parsley butter and roasted blood sausage.    …

PUERTO CLARO

PUERTO CLARO

Cocina de autor / Author’s cuisine CHORITOS ENCURTIDOS Chorito fresco, cocido y encurtido, servido con salsa de limón y cremoso de chuchoca (opcional). / Fresh, boiled and pickled mussel, served with lemon sauce and creamy chuchoca* (optional). * A kind of cornmeal.     Chef Antonio Moreno…

CAVA FE

CAVA FE

Cocina chilena de autor / Author’s cuisine COCIDO DE MIGUEL Choritos, mix de mariscos y carnes con reducción de verduras y chorizo español, cocido en caldo de choritos. /Mussels, mixed seafood and meat with vegetable reduction and Spanish chorizo, cooked in the mussels broth.    …

PUERTO MIL NAY

PUERTO MIL NAY

Marisquería / Seafood restaurant JARDÍN PUERTO MILNAY Choritos, machas, almejas, jibia y calugas de pescado al vapor, con salsa verde de cebolla y cilantro (El plato puede variar e incorporar otros productos, como el loco, siempre y cuando no estén en veda.) /Steamed mussels, razor clams,…

LA JOVITA

LA JOVITA

Cocina chilena / Chilean cuisine   PAILA MARINA LA JOVITA Sopa de choritos en su concha y vino blanco, se sirven desconchados y acompañados de almejas, navajuelas, ostiones, camarón y cebolla / Soup prepared with mussels in their shell and white wine, the mussels are served without…

EL CHECO

EL CHECO

Picada tradicional de Cocina Chilena / Traditional restaurant of chilean cuisine CHORITOS CON SALSA VERDE Choritos al vapor con un toque de vino blanco, acompañados de salsa verde de cebolla fresca y cilantro. / Steamed mussels with a dash of white wine, accompanied with green sauce of…

TALLER 21

TALLER 21

Cocina de autor / Author’s cuisine CHORITOS A LA CREMA CON VERDURAS Choritos al vapor con verduras blanqueadas y asadas en foumet y crema de mariscos (con caldo de choritos) y zanahorias. Acompañado de tostadas de pan de masa madre. / Steamed mussels with blanched…

MACERADO ALGARROBO

MACERADO ALGARROBO

Cocina de autor / Author’s cuisine DISCADA MACERADO Discada con choritos y productos algarrobinos / Discada with mussels and products from Algarrobo.     Chef Igor Caramori   www.macerado.cl   +56 (9) 5869 7542   Lunes a sábado 13:00 a 16:30 hrs., domingo 13:00 a 17:00 hrs. /…

MAR DE AMORES

MAR DE AMORES

Restaurante de mariscos vivos / Live seafood restaurant CHORITOS A LA PROVENZAL Choritos al vapor de vino blanco, en base de cebolla, pimiento, ajo, tomate frito en aceite de oliva, decorado con una pulgarada de perejil / Steamed mussels in white wine, and served on a…

LA CAPERUCITA Y EL LOBO

LA CAPERUCITA Y EL LOBO

Comida mediterránea / Mediterranean food CHORITOS SALTEADOS Choritos frescos salteados en crema de hinojo, limón y cilantro, con pan casero. / Fresh mussels sautéed in fennel, lemon and coriander cream, with homemade bread.     Chef Leonardo de la Iglesia   www.lacaperucitayellobo.cl   + 56 (32) 3172798…