LA PERLA DEL PACÍFICO

LA PERLA DEL PACÍFICO

Pescados y Mariscos / Fish and seafood OLLA DE CHORITOS AL VAPOR Choritos del Pacífico salteados en oliva al laurel, tomillo y ajo. Apagados en vino blanco y cocidos al vapor del caldo de nuestro mar, con piures, ullte y otros bivalvos. /Mussels from the Pacific…

CHILOÉ EN TU MESA

CHILOÉ EN TU MESA

Cocina tradicional chilota / Traditional cuisine of Chiloe PIZZA DE CHORITOS EN MASA DE CHAPALELE Masa de chapalele con papas nativas de Chiloé, salsa de tomate natural, choritos chilenos de Ancud, queso, longaniza ahumada y trocitos de costillar ahumado de cerdo. / Chapalele* dough made with…

PUNTO OCHO

PUNTO OCHO

Sabores de la Patagonia / Flavors of Patagonia CALDO DE CHORITOS AHUMADOS CON PAPAS NATIVAS DE CHILOÉ Caldo de choritos ahumados en base de caldos tradicionales del sur de Chile, con mezcla de vegetales y enjundia de sabor con el complemento de papas traídas del sur.…

MARIANNE.O

MARIANNE.O

Comida fusión / Fusion cuisine MEJILLON CREMOSO Preparación fría con mejillones y loco, mayonesa, leche de tigre y merkén. Montado en greda con base de sal de mar y hielo. / Cold preparation of mussels and abalone, mayonnaise, leche de tigre (a citrus based marinade)…

99 RESTAURANTE

99 RESTAURANTE

Cocina chilena de autor / Author’s cuisine ULTE Y CHORITOS AHUMADOS Inspirado en las cuelgas usadas en la Isla de Chiloé, al sur de Chile, para ahumar y conservar los choritos, este plato se complementa con ulte y chicoria de mar para dar un sentido marino…

PULPERÍA SANTA ELVIRA

PULPERÍA SANTA ELVIRA

Cocina de productos de estación / Seasonal products cuisine MEJILLONES CONFITADOS Mejillones confitados sobre mayonesa de huacatay e hinojos (Plato disponible sólo si se encuentra mercadería fresca) / Mussels confit on Peruvian black mint and fennel mayonnaise (This plate is only available if there are…

PUERTO DEL ALTO

PUERTO DEL ALTO

Marisquería / Seafood restaurant CHORO CHORIZO Choritos en su concha, longaniza, cebolla, pimentón rojo, ajo, piure, cilantro, vino blanco y caldo de mariscos / Mussels served in the shell, longaniza sausage, onion, red pepper, garlic, piure (Chilean seafood delicacy), coriander, white wine and seafood broth.  …

PUERTO CALBUCO

PUERTO CALBUCO

Marisquería tradicional / Traditional seafood restaurant CURANTO DE CHORITOS Choritos, choro maltón y almejas, longaniza, costillar ahumado, chapalele, en caldo de vino, agua, ají cacho de cabra y mix de verduras. / Mussels, giant mussel and clams, longaniza sausage, smoked ribs, chapalele (dough made with…

LE BISTROT

LE BISTROT

Comida francesa / French food MOULES FRITES Choritos frescos al vapor con vino blanco / Fresh steamed mussels with white wine.     Chef Gaëtan Eonet   www.lebistrot.cl   +56 (2) 22321054   Lunes a sábado 12:30 a 23:30 hrs. / Monday to Saturday 12:30 a.m. to 11:30…

LA TASCA DE ALTAMAR

LA TASCA DE ALTAMAR

Pescados y mariscos / Fish and seafood CHORITOS ENDIABLADOS Choritos en su concha, tomate, ajo, cebolla, ají cacho de cabra en pasta, vino blanco. Acompañados de papas fritas / Mussels served in the shell, tomato, garlic, onion, goat’s horn chili (hot chili) paste and white wine.…